春节临近，咸货上场。本期，我们给大家推荐一道简单又美味的家常菜——清蒸咸肉。

　　时下，大多数人家里有腌制好的咸肉，如果没有可以去菜市场或超市等地购买，随处可见。

　　制作清蒸咸肉的主要材料就是咸肉。首先将咸肉用温水清洗干净。如果是很咸的那种就要泡一泡，泡的时间根据咸肉的腌制情况而定，一般用温水浸泡30分钟即可。

　　此后，咸肉切成薄片放入盘中，再加入姜丝，淋上一勺料酒去腥。最后，将青蒜切成丁，撒在上面提香。

　　锅里水开后，将盘子放入锅中，中火蒸15分钟，再关火焖十分钟，一盘香喷喷的咸肉就可以上桌了。

　　还有个简单的蒸法，就是煮饭的时候放在电饭锅的蒸屉里，饭好的同时咸肉也好了，省时省力，可口美味，很下饭。

　　‌（文/图 朱美娜）